En Ayurveda, los frutos secos se consideran una valiosa fuente de energía y nutrientes esenciales, y tienen efectos distintos en los doshas. Las almendras, por ejemplo, nutren y mejoran la memoria, mientras que los dátiles proporcionan energía y favorecen la digestión. Las pasas tienen un efecto refrescante y promueven una piel sana, y los anacardos son pesados y brindan fuerza y los pistachos apoyan la salud del corazón.

El Ayurveda recomienda remojar los frutos secos durante la noche para mejorar la digestión y activar su poder enzimático y sugiere su consumo durante el día.

En el caso de las nueces, son beneficiosas para todos los doshas.

En nuestro espacio de retiros tenemos dos preciosos arboles que nos regalan nueces pecanas cada año.

Aquí te dejo un par de recetas para que disfrutes de ella.

Galletas de nueces pecan

Ingredientes

1 taza de nueces pecan

1/2 taza de avena

1/2 cucharada de miel o al gusto

1 cucharadita de canela

1/2 cucharada de semillas de cáñamo

1/2 cucharada de semillas de chía

2 cucharadas de yogur de avena o coco

1 cucharada de ghee

coco rallado para cubrir

¿Cómo hacer la alquimia?

Precalienta el horno a 200º/250º. Prepara una bandeja para hornear con un silpat.

Tritura las nueces junto a la avena en un procesador de alimentos hasta que quede tipo harina.

Mezcla todos los ingredientes en 1 tazón hasta que se forme una masa pegajosa. Forma bolitas y aplástalas suavemente para que quede forma de galletas.

Cubre con coco rallado y canela o coloca una nuez sobre la galleta (opcional)

Hornea durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

La textura que queda es suave y esponjosa, no crujiente.

¡Deja enfriar y disfruta con tu infusión preferida!

LASSI NUTRITIVO DE NUECES PECAN

El dulce de la miel y las crujientes nueces de este lassi brindan una sensación de relajación y centro. Este plato tiene sus raíces en la cocina ayurvédica y su combinación de ingredientes está diseñada para fomentar sattva (pureza y claridad). El nutritivo yogur y las nueces aportan una sensación de conexión a tierra, mientras que la miel y la canela ofrecen un suave despertar, una chispa de energía y alegría.

Disfruta de este lassi como un placer tanto para el cuerpo como para la mente.

Vas a necesitar licuadora o un procesador de alimentos para esta receta.

Ingredientes

2 cucharadas de miel cruda

taza de yogur natural

taza de nueces pecan picadas

1 cucharadita de canela molida

¿Cómo hacer la alquimia?

Coloca el yogur en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que esté cremoso. Luego ve agregando lentamente la miel y mezcla hasta que esté completamente incorporado.

Agrega las nueces picadas y la canela molida y mezcla hasta que vayas obteniendo una textura suave y líquida.

Ve agregando ahora dos vasos de agua (ayurveda recomienda tomar el yogurt diluido y batido con especias, lo que contribuye a activar el principio del Agni o fuego digestivo).

Vierte el lassi en un vaso, utiliza algunas nueces sobrantes en un mortero como topping para decorar y darte un efecto crujiente que estimule el paladar. Puede ponerle también un poco de con canela en polvo. La canela tiene potencia, virya, caliente o yang y equilibra la cualidad fría del yogurt.

El lassi es un alimento muy beneficioso para personas de Dosha Pitta, ya que reduce el exceso de fuego y calor.

Si tu constitución es Kapha puedes agregar una pizca de jengibre en polvo.

Vata se mantiene en equilibrio con esta bebida.